UN NOUVEAU COMMERCE DANS LA RUE DE LA XAINTRIE

La nouvelle pizzeria Saint-Privacoise se situe dans la rue de la Xaintrie où l’on retrouve déjà de nombreux commerces (restaurants, bars, quincaillerie, brocante, coiffeur).
Originaire d’Aurillac, Guy Ipas est arrivé en Corrèze en 1982 pour travailler sur le barrage de Redenat. Il s’est ensuite marié et à fondé une famille.
La pizzeria “La Régalée des Hirondelles”, un projet qui mûrit depuis quelques années
« J’ai toujours été fasciné par les pizzaiolo, quand je vivais à Marseille,
j’allais régulièrement voir comment ils travaillaient, ils s’inspiraient beaucoup des Italiens évidemment, et j’ai voulu faire de même », témoigne Guy Ipas.
Fort d’une expérience de pizzaiolo durant quelques années à Argentat, en octobre dernier, il ouvre les portes de “La régalée des Hirondelles”. La régalée est une appellation très courante pour les restaurants en béarn. “C’est un petit clin d’œil à mes racines Béarnaises. Pour les hirondelles, cela fait référence aux hirondelles de fenêtres qui viennent s’abriter sous l’avant-toit de la pizzeria tous les ans”.
Également artisan à ces heures perdues, le nouveau pizzaiolo de Saint-Privat a lui-même en partie réalisé les travaux de rénovation de sa pizzeria, de l’électricité à la plomberie en passant par la peinture et le réaménagement de l’espace afin qu’il soit fonctionnel.

Infos plus : 
30 rue de la Xaintrie - 07.75.68.84.10